एचटी ब्रंच कवर स्टोरी: कहानी सुनाने वाला स्लैम!

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हैदराबादी हलीम

एक यमनी सुल्तान और अधिक स्वादिष्ट छिपा इतिहास

सैम डेलरिम्पल द्वारा

समुद्री यात्रा से सांस्कृतिक आदान-प्रदान हुआ, जिसके परिणामस्वरूप एक अद्भुत व्यंजन (पार्थ गर्ग)

मैं हमेशा से हलीम का प्रशंसक रहा हूं, दाल और मटन का वह स्वादिष्ट मिश्रण, लेकिन पिछले महीने हैदराबाद की अपनी यात्रा पर मुझे जो स्वाद लेना था, उसके लिए मुझे कुछ भी तैयार नहीं किया। स्वाद का एक नरम और गर्म विस्फोट जो मेरे दिमाग में, साथ ही साथ मेरी जीभ पर भी था, यह एक रहस्योद्घाटन से कम नहीं था।

मैंने हलीम की उत्पत्ति की खोज के लिए एक खोज शुरू करने का फैसला किया, एक ऐसी खोज जो मुझे पूरी तरह से अप्रत्याशित दिशा में ले गई। कुछ दिनों बाद मैंने खुद को हैदराबाद के सर्दियों के यातायात के माध्यम से, और सेना में जाने के रास्ते में अपना रास्ता बनाते हुए पाया। मेरी मंजिल: बसंता ब्रिगेड के लिए सैफ गुलशन नामक एक बड़े अधिकारी का मेस। मेहदीपट्टनम मिलिट्री गैरीसन के केंद्र में इस असंभावित स्थान पर आधुनिक हलीम अस्तित्व में आया।

अनुमतियों के आयोजन के घंटों के बाद, बांग्लादेश में 1971 के युद्ध के दो दिग्गजों ने मुझे चेक पोस्ट की एक श्रृंखला के माध्यम से निर्देशित किया, मुझे सेना के डेरिंग-डू की असाधारण कहानियों से रूबरू कराया। परिदृश्य अचानक बदल गया, शहर गायब हो गया और ऐसा लग रहा था कि हम एक अंग्रेजी देश के परिदृश्य में पानी के रंग में आ गए हैं। इसके दिल में लकड़ी के झरोखों की एक बड़ी हवेली थी और स्टुको के नुकीले मेहराब, क्वाइटी एस्टेट की आखिरी जीवित इमारत थी।

सैम के साथ त्वरित प्रश्न
सैम के साथ त्वरित प्रश्न

उन्नीसवीं सदी में, सैफ गुलशन के युवा और महत्वाकांक्षी मालिक ने समुद्र के पार यात्रा की थी और पूर्वी यमन में अपना खुद का एक राज्य बनाया था। सौ से अधिक वर्षों तक – इतिहास में एक असाधारण और बड़े पैमाने पर भुला दिए गए क्षण में – उनके परिवार ने हैदराबाद के बाहरी इलाके में सैफ गुलशन में अपनी संपत्ति से ‘क्वैती राज्य’ पर शासन किया।

क्वाती परिवार ने उल्लेखनीय सांस्कृतिक संलयन की अवधि के लिए बाढ़ के द्वार खोल दिए। हैदराबादी वास्तुकला के आधार पर, बिरयानी, चूने के अचार और समोसे जैसे भारतीय व्यंजनों को परोसने वाले, अरब की रेत से नए महलों का उदय हुआ।

दोनों दिशाओं में सांस्कृतिक आदान-प्रदान हुआ। हर शरद ऋतु में, जब क़ैती दरबार हैदराबाद शहर में चला जाता था, तो रमज़ान के दौरान सुल्तान की अरब प्रजा के लिए ‘हरे’ के बड़े बर्तन बनाए जाते थे। जैसे ही इस दिलचस्प व्यंजन का प्रसार हुआ, दाल और तेलंगाना के मसालों को दक्कनी तालू के लिए इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए जोड़ा गया, और नए मिश्रण का नाम हलीम रखा गया। कहा जाता है कि सुल्तान ने इसे अपने नियोक्ता, हैदराबाद के निज़ाम से मिलवाया था, और एक ही पीढ़ी के भीतर, यह हैदराबादी व्यंजनों का मुख्य हिस्सा बन गया।

#ब्रंचबुकचैलेंज 2022 . में शामिल हों
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हैदराबाद राज्य ने 17 सितंबर 1948 को भारतीय सेना के सामने आत्मसमर्पण कर दिया, इसके तुरंत बाद भारत में विलय हो गया। क्वाइटी राज्य को एक और 19 वर्षों तक जीवित रहने के लिए नियत किया गया था, जब तक कि अजीब संयोग से, यह 17 सितंबर 1967 को दक्षिण यमन में समाहित हो गया। हैदराबाद और यमन के बीच संबंध टूट गए, लेकिन इसकी विरासत बनी रही। आज, हलीम हैदराबाद के महान सांस्कृतिक निर्यातों में से एक है, जो दुनिया भर के लाखों मुसलमानों के लिए एक रमज़ान प्रधान है, जो अक्सर इसकी दिलचस्प उत्पत्ति से अनजान होते हैं।

अक्सर हम इतिहास को ऐसे ही सीमित कर देते हैं जो इतिहास की धूल भरी किताबों में फंस जाता है, लेकिन जैसा कि मैंने पिछले हफ्ते हैदराबाद में सीखा, हमेशा ऐसा नहीं होता है। अतीत हर जगह है: कहानियों में हम बताते हैं, इमारतों में हम रहते हैं, और यहां तक ​​​​कि जिस तरह से हम खाते हैं। हमें बस काफी करीब से सुनना सीखना है।

Sam Dalrymple (Vidushi Gupta)
Sam Dalrymple (Vidushi Gupta)

25 वर्षीय सैम डेलरिम्पल के लेखक हैं फाइव पार्टिशन: द मेकिंग ऑफ मॉडर्न एशिया, 2022 में रिलीज होगी

अब की फिर से कल्पना करना

कैसे एक दुर्घटनाग्रस्त फोन ने उज्जवल भविष्य की ओर अग्रसर किया

करुणा एजारा पारिखी द्वारा

स्मार्टफोन जीवन का एक अनजान हिस्सा है, जब तक कि आपके पास एक (पार्थ गर्ग) तक पहुंच न हो।
स्मार्टफोन जीवन का एक अनजान हिस्सा है, जब तक कि आपके पास एक (पार्थ गर्ग) तक पहुंच न हो।

मैंने हाल ही में एक भयानक चीज का अनुभव किया है। जैसे ही मैं दो लंबे, उमस भरे, बल्लेबाजी के वर्षों के बाद छुट्टी के लिए निकला, मेरा फोन दुर्घटनाग्रस्त हो गया। जैसे ही मैं एक बस में चढ़ने के लिए मजनू-का-टीला की ओर भागा, यह पलट गया, जो मुझे उस पत्थर से भरे शहर में जमा कर देगा, जो “बनाली” शब्द के साथ गाया जाता है। उसके बाद मैं स्वर्ग की यात्रा पर निकल पड़ा। अब, मैंने सोचा, जैसा कि मैंने शार्क-आंख के रूप में शातिर रूप से निर्जीव स्क्रीन को जोर से दबा दिया, मेरे पास स्वर्ग की कोई तस्वीर नहीं होगी। हम पहुंचे, केवल मनोरंजन के लिए सीधे सोने की रात से प्रताड़ित, और मैंने तुरंत अपने थके हुए पति को खींच लिया, मालिश या मोमोज या बियर के लिए नहीं, या जो कुछ भी बच्चों को इन दिनों उच्च मिलता है, लेकिन एक फोन मरम्मत स्टोर में जहां सबसे दिलचस्प बात यह थी कि कुत्तों की एक जोड़ी मुझे संदेह था कि वे कालीन थे क्योंकि वे हर चीज के माध्यम से सोते थे, यहां तक ​​​​कि छुट्टियों के मौज-मस्ती करने वाले चड्डी के प्रसार पर ल्यूरिड पफर जैकेट में बॉबली बच्चों के पीछे चिल्लाते थे। हमने के चमत्कार की प्रतीक्षा में कई घंटे बिताए jugaad-टेक, धातु की बेंच पर हमारे दर्द वाले चूतड़ उत्तरोत्तर कम होते जा रहे हैं क्योंकि हमने हनीमून पर जाने वालों को देखा, एक शहर में दुल्हनों की ऊँची एड़ी के जूते से अलग 98 प्रतिशत, और स्वेटशर्ट आस्तीन के साथ कुश्ती रक्त-टोंड चूड़ियों के सर्पिल के रूप में sindoor-भीग सेल्फी ली गई। दूर से, मैंने एक शानदार सूर्यास्त के किनारे को देखा, लेकिन पहले, एक सेल्फी।

करुणा के साथ त्वरित प्रश्न
करुणा के साथ त्वरित प्रश्न

उस रात, लाइव संगीत की सुखदायक थपकी के नीचे कड़ी व्हिस्की के नशे में, एक कल्पित भविष्य के लिए गिटारवादक को रिकॉर्ड करने के लिए मेरी खाली जेब में कई भूत-अंग डुबकी लगाने के बाद, जहां यह वीडियो मायने रखता था, मैंने दम तोड़ दिया। मेरा फोन—हर दिन का पहला अभिवादन—नहीं हो रहा था। अगली सुबह, बहादुरी से, मैं पहाड़ियों पर चला गया, डेकाथलॉन का आशीर्वाद मुझ पर। आप इस कहानी का अंत पहले से ही जानते हैं। इसमें कोई गहराई नहीं है, केवल एक ज्वलंत सामान्य ज्ञान है जिसे हम खो देते हैं, संभवत: उसी दिन हमने अपनी पहली सेल्फी ली थी, फिर से कभी भी वास्तव में फिर से देखने में असमर्थता में गोता लगाते हुए। बेशक, मैंने अनुकूलित किया। मनुष्य करते हैं। इस तरह हमने स्क्रॉल के पागलपन के साथ गठबंधन किया है, जहां हमारे दिमाग को हर कुछ सेकंड में चमकदार, दांतेदार नई जानकारी के साथ छुरा घोंपा जाता है, सभी असंबंधित और किसी भी तरह से आवश्यक के रूप में परेड।

करुणा एजारा पारिख की किताब द हार्ट अक्स प्लेजर फर्स्ट
करुणा एजारा पारिख की किताब द हार्ट अक्स प्लेजर फर्स्ट

चीज़केक/ मनमोहन/#प्रार्थना/मैडोना का निप्पल/स्कॉटिश कैसल/नई किताब/एआई/बलात्कार/दंडन नूडल/ उत्तराधिकार। यह मेरा दिमाग था। फिर, अचानक यह व्हेल-गीत था: mooooountaaaaaiiiiiiinnn/treeeeeeeeee। यह slooowwwwww और BIG और बहुत कोमल था। यह एमनियोटिक था। जब मैं ऑफ-ग्रिड के धूल भरे जंगल के बाद “सभ्यता” में लौटा, तो मुझे कुछ भी नहीं बदला। मैंने एक भी चीज़ मिस नहीं की थी। हर कोई अभी भी नाराज था या चिल्ला रहा था, चीजें शुरू की गई थीं और रद्द कर दी गई थीं, सरकारें नहीं गिरी थीं या आगे नहीं झुकी थीं। जिस ऑरोबोरोस की यथास्थिति से मैं कुछ समय के लिए मरा था, वह जारी रहा। जब आपत्तिजनक एचटीएमएल के तहत दुनिया से बिजली के टैपिंग कनेक्शन को तोड़ दिया गया था, तो मैंने इसे एक विश्वासहीन आंखों पर पट्टी कहा था, लेकिन अनुपस्थिति में यह ‘अब’ का दरवाजा बन गया था जिसे मैं लगातार देख रहा था। मुझे यहां इतनी बड़ी विडंबना के बारे में पता है (कनेक्ट करने के लिए डिस्कनेक्ट / प्लग आउट डाइव इन / स्टॉप लाइव देखना बंद करें) मुझे एक लक्जरी टाउनशिप विज्ञापन बनने का जोखिम है, लेकिन क्या यह ठीक नहीं है, जब हम वर्तमान के बाहर रहते हैं गवाह “रियल टाइम”? कहीं हम भूल गए कि ‘पोस्ट’ यानी बाद में। स्विच ऑफ हो गया, मेरी डिवाइस टाइम मशीन बन गई, चश्मे की एक जोड़ी, शायद एक तंग स्मैक- दयालु माताएं हमारे लगातार झुके हुए सिर देना चाहती हैं। ट्रेक के लिए- मेरे पास चित्र हैं। वे अनफ़ोटोशॉप्ड, पूर्ण रंग, 3डी और गहराई से अमिट हैं।

Karuna Ezara Parikh (Vidushi Gupta)
Karuna Ezara Parikh (Vidushi Gupta)

करुणा एजारा पारिख के लेखक हैं दिल पहले सुख मांगता हैै (2020) और जहां कहानियां इकट्ठा होती हैं (2021)

आपको भविष्य में डाल रहा है

एक बहादुर नई दुनिया में अवसर पैदा करना

विवान मारवाह द्वारा

कुछ युवा भारतीयों के लिए, भविष्य वास्तव में बहुत उज्ज्वल लगता है (पार्थ गर्ग)
कुछ युवा भारतीयों के लिए, भविष्य वास्तव में बहुत उज्ज्वल लगता है (पार्थ गर्ग)

जब मुझसे भविष्य के बारे में पूछा जाता है, तो मैं नाज़नीन* के बारे में सोचता हूं, जो एक ब्यूटी सैलून की मालिक है, जिससे मैं हैदराबाद में अपनी किताब पर शोध और लेखन के दौरान मिली थी, मिलेनियल्स क्या चाहते हैं.

नाजनीन दो महीने की गर्भवती थी जब वह कतर में अपनी अपमानजनक शादी से भाग गई और हैदराबाद लौट आई। एक दिन अपनी कठिन गर्भावस्था में, नाज़नीन ने YouTube पर एक वीडियो देखा जिसने उसका ध्यान खींचा और उसका जीवन बदल दिया। यह हिंदी में मेकअप ट्यूटोरियल था। वह मोहित हो गई थी—यहाँ एक महिला थी जो उसे सही मेकअप करने और आकर्षक दिखने के तरीके के बारे में उसकी अपनी भाषा में सुझाव दे रही थी। वह सैकड़ों घंटे के मेकअप वीडियो देखती थी, खुद पर और फिर अपने पड़ोस की लड़कियों पर अभ्यास करती थी।

विवान के साथ त्वरित प्रश्न
विवान के साथ त्वरित प्रश्न

समय के साथ, उसका शिल्प विकसित हुआ और लोग नाज़नीन के मेकअप कौशल के बारे में बात करने लगे। उसके परिवार और दोस्तों ने उसे बताया कि वह अच्छी है, और वह अपने काम के लिए पैसे ले सकती है। तो, उसने किया। वह ब्राइडल मेकअप से लेकर नेल पॉलिश से लेकर हेयर स्टाइलिंग और आइब्रो थ्रेडिंग तक विकसित हुई, और जल्द ही उसकी मदद के लिए एक और महिला को काम पर रखा, जो अपने माता-पिता के लिविंग रूम से बाहर निकल रही थी। व्हाट्सएप उसके मुंह से शब्द बन गया, और इंस्टाग्राम और फेसबुक थे जहां उसने अपनी सारी मार्केटिंग की – ‘पहले’ और ‘बाद’ की तस्वीरें अपलोड करना, एक भी रुपया खर्च किए बिना नए क्लाइंट ढूंढना। कुछ महीनों के बाद, नाज़नीन के बढ़ते व्यवसाय के लिए उसके माता-पिता का घर बहुत छोटा था, और जब मैं उससे पहली बार मिला, तो नाज़नीन पाँच अन्य महिलाओं के स्टाफ के साथ हैदराबाद में अपना सैलून खोल रही थी। वह अपने माता-पिता से पॉकेट मनी लेने से लेकर अपने दम पर जीवन यापन करने और यहां तक ​​कि अपनी आय से अपने माता-पिता का समर्थन करने तक चली गई थी।

नाजनीन की कहानी शायद 10 या 20 साल पहले कभी अस्तित्व में ही नहीं रही होगी। उसने अपने सभी कौशल इंटरनेट पर सीखे और प्रौद्योगिकी ने उसे एक सफल उद्यमी बनने में सक्षम बनाया। कई मायनों में, वह भविष्य का प्रतिनिधित्व करती है-उसका अतीत एक कठिन अतीत था लेकिन उसने उसे परिभाषित नहीं करने दिया। उसने इंटरनेट और सोशल मीडिया का फायदा उठाते हुए अपने माता-पिता के घर पर बैठकर अपना जीवन बदल दिया।

विवान मारवाह की किताब व्हाट मिलेनियल्स वांट
विवान मारवाह की किताब व्हाट मिलेनियल्स वांट

अपनी पुस्तक लिखने के लिए भारत भर में अपनी यात्रा से-मैंने 13 राज्यों के 50 से अधिक छोटे शहरों और शहरों का दौरा किया, 900 से अधिक सहस्राब्दियों का साक्षात्कार लिया- मैंने महसूस किया कि जैसे-जैसे युवा भारतीय उम्र के होते हैं और इस बहादुर नई दुनिया में अपना स्थान पाते हैं, इंटरनेट अविश्वसनीय सफलता और अवसरों की सीढ़ी प्रदान कर सकता है जो ऑफ़लाइन दुनिया में मौजूद नहीं हो सकते हैं।

यह नया भविष्य वह है जहां भूगोल, वर्ग, लिंग, धर्म और जाति कम मायने रखती है, और प्रतिभा, ड्राइव और धैर्य अंततः सफलता का निर्धारण करेगा। नाजनीन अब केवल बताने के लिए एक कहानी नहीं होगी, बल्कि साधारण भारतीयों के जीवन में एक सर्वव्यापी उपस्थिति होगी। और जैसे-जैसे इंटरनेट का लोकतंत्रीकरण जारी है, रास्ते में ब्लॉकचेन तकनीक पर निर्मित विकेंद्रीकृत वित्त और Web3.0 के साथ, युवा भारतीयों के लिए अपने स्वयं के भविष्य और भाग्य को संभालने के अवसर केवल बढ़ने वाले हैं।

में उत्साहित हु।

Vivan Marwaha (Vidushi Gupta)
Vivan Marwaha (Vidushi Gupta)

26 वर्षीय विवान मारवाह, के लेखक हैं मिलेनियल्स क्या चाहते हैं, 2021 में जारी किया गया

एचटी ब्रंच से, दिसंबर 26, 2021

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