गुलाब जामुन के साथ इनोवेशन: फ्यूजन या कंफ्यूजन?

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मैगी और पनीर के बाद अब गुलाब जामुन का सिंड्रेला मोमेंट चल रहा है। गुलाब जामुन चीज़ केक, गुलाब जामुन पाई और रम इंजेक्टेड गुलाब जामुन, गुलाब जामुन बन और समोसा गुलाब जामुन से जो शुरू हुआ उसने इंटरनेट तोड़ दिया। जबकि कुछ निश्चित रूप से इस अद्वितीय संयोजन को आजमाने के लिए उत्सुक हैं, अन्य इसे बिल्कुल विचित्र कहते हैं!

“मुझे गुलाब जामुन एक मिठाई के रूप में बेहद दिलचस्प लगता है और इसे विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया गया है। गुलाब जामुन पनीर केक हो, गुलाब जामुन के साथ कॉफी आइसक्रीम, गुलाब जामुन क्रम्बल या गुलाब जामुन के साथ बन, मिठाई की प्रवृत्ति को बढ़ाने के लिए यह एक अच्छा विचार है। यह वैसा ही है जैसे चीनी मीठे बन्स बनाते हैं। गुलाब जामुन के साथ समोसा भी एक प्रगतिशील विचार है और इसी तरह के विकल्प मध्य पूर्व में भी हैं जहाँ बाकलेव को मीठी स्टफिंग के साथ बनाया जाता है। मुख्य बात यह है कि सामग्री की पवित्रता को बरकरार रखते हुए इसका प्रभावी ढंग से उपयोग कैसे किया जाए, ”निशांत चौबे, शेफ जो प्रयोग के लिए अंगूठा देते हैं, कहते हैं।

बन के अंदर गुलाब जामुन।

हालाँकि, फ़ूड ब्लॉगर इस प्रवृत्ति को अस्वीकार करते हैं। “यह सुपर विचित्र है। फ़्यूज़न फ़ूड अलग है, लेकिन दो बहुत अस्पष्ट संयोजनों को एक साथ रखने की अवधारणा मेरे लिए भ्रमित करने वाली है, ”मलिका, एक फ़ूड ब्लॉगर कहती हैं। महक धवन के लिए, दिल्ली के एक अन्य ब्लॉगर का मानना ​​​​है कि यह नवाचार सिर्फ एक नौटंकी है। “मुझे लगता है कि गुलाब जामुन के साथ कुछ फ्यूज़न उत्कृष्ट हैं और अच्छा काम किया है लेकिन यह प्रयोग दर्शकों का ध्यान आकर्षित करने के लिए है।”


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