बकरा ईद स्पेशल रेसिपी: ईद-उल-अधा पर गलावती कबाब के साथ नवाबी वाइब्स का आनंद लें

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कीमा बनाया हुआ मटन मांस और ग्रिलिंग या पैन-फ्राइंग के बाद मसालों के एक मेजबान के साथ बनाया गया, गलावती या गलौटी कबाब बकरीद पर एक जरूरी पकवान है और ईद-उल-अधा 2021 के साथ, हमारे पास आपके लिए एकदम सही नुस्खा है हाथ आजमाने के लिए। नवाब असद-उद-दौला के खानसामाओं द्वारा आविष्कार किया गया, गलावती कबाब लखनऊ और उसके नवाबों का अभिन्न अंग है, लेकिन इस ईद-उल-अधा को आप नीचे दी गई रेसिपी का पालन करके घर पर आसानी से बना सकते हैं।

शाही मसाला के लिए सामग्री:

काजू १/४ कप

सौंफ १ बड़ा चम्मच

काली मिर्च १ बड़ा चम्मच

जायफल (छोटा) १

गदा (छोटा) २

स्टार ऐनीज़ 2

हरी इलायची 4-5

जीरा १ बड़ा चम्मच

कबाब बनाने के लिए सामग्री:

मटन कीमा ८०० ग्राम

फैट 200 ग्राम

हरी मिर्च 2-3

हरा धनिया २ बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर २ बड़े चम्मच

नमक १ छोटा चम्मच

पपीते का पेस्ट १ बड़ा चम्मच

नींबू का रस २ बड़े चम्मच

गुलाब जल १/२ छोटा चम्मच

केवड़ा एसेंस १/२ छोटा चम्मच

अदरक लहसुन का पेस्ट २ बड़े चम्मच

तला हुआ प्याज १ कप

ब्रेड क्रम्ब्स १ कप

तैयार मसाला ३ बड़े चम्मच

कोयला + तेल (धूम्रपान के लिए)

शाही मसाला बनाने की विधि:

एक ब्लेंडर में काजू, सौंफ, काली मिर्च, जायफल, जावित्री, सौंफ, हरी इलायची, जीरा डालकर बारीक पाउडर बना लें। आपका मसाला तैयार है.

कबाब बनाने की विधि:

एक चॉपर में मटन कीमा, वसा, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक, पपीते का पेस्ट, नींबू का रस, गुलाब जल, केवड़ा एसेंस, अदरक लहसुन का पेस्ट, तली हुई प्याज, ब्रेड क्रम्ब्स, तैयार मसाला डालें और बारीक काट लें कबाब मिश्रण।

1 मिनट के लिए कोयले के साथ मिश्रण को धूम्रपान करें। अब कबाब की गोल शेप बना लें और अपने हाथों की मदद से कबाब को चपटा कर लें. एक कड़ाही में तेल गरम करें और कबाब के दोनों तरफ धीमी मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। आपका कबाब तैयार है।

(नुस्खा: इंस्टाग्राम / सोपरशेफ)

इस रेसिपी को बनाने में केवल 10-15 मिनट और पकाने में 30-35 मिनट लगते हैं। यह 3-4 लोगों की सेवा करता है।

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