संडे स्पेशल: घर पर कैसे बनाएं हलवाई स्टाइल के ब्रेड पकोड़े (अंदर पकाने की विधि)

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सप्ताहांत भोग के लिए कहता है और हम इससे अधिक सहमत नहीं हो सकते। यह सप्ताह का वह समय होता है जब हम परहेज़ करना छोड़ देते हैं और द्वि घातुमान की होड़ में चले जाते हैं। एक पौष्टिक ब्रंच से लेकर चिकना, तैलीय और स्वादिष्ट स्नैक्स तक – हम बिना सोचे-समझे सब कुछ खा लेते हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, हमने आपके लिए एक क्लासिक स्नैक रेसिपी ढूंढी है जो हमें प्रभावित करने में कभी विफल नहीं होती है। यह है तीखा और क्रिस्पी ब्रेड पकोड़ा। स्वादिष्ट एलो स्टफ्ड ब्रेड, बेसन के मिश्रण में डुबोकर और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया – ब्रेड पकोड़ा परम चाय के समय के नाश्ते के लिए बनाता है। यही कारण है कि हम ब्रेड पकोड़ा पूरे भारत में लगभग हर जगह उपलब्ध पाते हैं – ‘नुक्कड़’ से लेकर स्थानीय कैफे तक।

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बनाना ब्रेड पकोड़े, आपको बस एक मसालेदार आलू का मिश्रण और हरी चटनी बनाने की ज़रूरत है, दोनों ब्रेड स्लाइस के बीच में फैलाएं, सैंडविच ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोएं और डीप फ्राई करें। बस, इतना ही।

और हलवाई जैसा बनाने के लिये बैटर में थोड़ा सा बेकिंग सोडा और गरम तेल डालिये और अमचूर, कसूरी मेथी आदि के साथ मसालेदार आलू की स्टफिंग बना लीजिये. फूड व्लॉगर पारुल जैन द्वारा अपने YouTube चैनल ‘कुक विद पारुल’ पर साझा की गई रेसिपी पर एक नज़र डालें।

  • एक प्याले में 2 कप बेसन लीजिए.
  • प्याले में नमक, अजवायन और हल्दी पाउडर डाल दीजिए. सब कुछ एक साथ मिलाकर सूखा लें।
  • बैचों में पानी डालें और फेंटें। मध्यम पतली स्थिरता का घोल तैयार करें।
  • बेसन के घोल को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
  • इसी बीच ब्रेड के लिए आलू मसाला तैयार कर लीजिए. इसके लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
  • जीरा, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हींग, कुटा हुआ हरा धनिया डालकर सभी चीजों को एक साथ भूनें।
  • अब मैश किए हुए आलू, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
  • आलू के मिश्रण में अमचूर पाउडर/नींबू का रस/चाट मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालें और सब कुछ एक साथ पकाएं।
  • ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती का मिश्रण डालें और गैस बंद कर दें। कुछ देर ठंडा होने दें।
  • – अब दो ब्रेड स्लाइस लें, उसमें हरी चटनी फैलाएं और उसमें आलू की सामग्री मिला दें. ब्रेड को दो टुकड़ों में काट लें।
  • बैटर में एक चम्मच गरम तेल और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें।
  • ब्रेड को बैटर में डुबोएं और तेल में सुनहरा होने तक तल लें।

आप किस का इंतजार कर रहे हैं? आज ही हलवा-स्टाइल ब्रेड पकोड़ा बनाएं और अपने वीकेंड को शानदार बनाएं.

हलवाई-शैली के ब्रेड पकोड़े की पूरी रेसिपी वीडियो यहाँ देखें:

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सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त इसी को स्वयं बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।

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